Salat mit Couscous und Petersilie

Schwierigkeit:

Zubereitung:

Couscous in einem Behälter rühren. Drei Esslöffel Olivenöl und einen flachen Teelöffel „Wegeta“ dazugeben.

Das Wasser kochen und über Couscous gießen. Alles mischen und abdecken. Gemüse waschen und trocknen. Tomaten halbieren, Paprika, Zwiebeln und eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden.

Wenn der Couscous abkühlt, können wir ihn in die Schüssel geben. Wir fügen Gemüse, Rucola und Petersilie hinzu. Den Rest des Öls zugeben und alles mischen.

Man kann nach Geschmack abschmecken. Zum Schluss Balsamico-Essig über den Salat gießen.

Guten Appetit!

Zutaten:

  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Rucolasalat
  • 1 roter Pfeffer
  • 100 g Couscous
  • 60 g gefrorene Petersilie
  • 100 ml aromatisiertes Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g eingelegte Gurken
  • 1 Esslöffel Vegeta
  • 20 ml Balsamico-Essig

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